Modo de preparación
Introducir las ancas de rana en una olla con agua hirviendo para blanquearlas por unos minutos. Sazonarlas con sal y pimienta negra y pasarlas por harina.
Calentar aceite abundante en una sartén. En cuanto alcance la temperatura, introducir brevemente las ancas de rana (una a una) en el agua fría y ponerlas a freír en el aceite hasta que estén doradas.
Servir calientes.¡Buen provecho!
