Modo de preparación
Hidratamos la gelatina en 60 ml de agua.
Mezclamos la leche con el azúcar y calentamos hasta el punto de hervir. Incorporamos el chocolate blanco troceado y removemos hasta que este completamente fundido. Apartamos del fuego, dejamos templar un poquito y agregamos la gelatina hidratada.
Esperamos que la mezcla se enfrie completamente.
A continuación, montamos la nata e incorporamos a la mezcla de chocolate blanco y gelatina (fría).
Mezclamos el café con el ron o coñac.
Forramos un molde rectangular para terrinas con film transparente. Vertemos la mitad de la crema de nata, luego colocamos una capa de bizcochos de soletilla, remojadas con el café.
Repartimos las fresas picadas, vertemos la crema restante y terminamos con otra capa de bizcochos empapados de cafe y ron.
Guardamos la terrina dulce durante 4-5 horas en la nevera.
Una vez firme, le damos la vuelta sobre una bandeja para servir y despegamos el film transparente.
Decoramos la Terrina con fresas frescas y un chorro de sirope de fresas.
