Modo de preparación
La tarta Pavlova con fresas y arándanos es deliciosa y muy elegante. Es un postre apto para cualquier ocasión especial.
Separar sólo las claras de los huevos. Deben estar a temperatura ambiente en un recipiente limpio y seco. Batir con una batidora agregando parte del azúcar. Agregar la maicena y el vinagre. Finalmente, añadir el azúcar restante y batir hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
Dibujar un círculo sobre papel de horno. Con cuidado, con ayuda de una espátula, colocar la mezcla preparada y distribuir con cuidado hasta el contorno del círculo, haciendo un pequeño agujero en el medio a modo de pozo.
Hornear la base para del pastel de merengue en un horno precalentado a 100-120 grados durante unos 90 minutos. El merengue debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro.
Después de apagar el horno, dejar la base de merengue adentro por otros 20 minutos. Luego dejar enfriar y preparar la crema de relleno mezclando el queso crema con el azúcar glass, batir hasta que esté cremoso y añadir poco a poco la nata y la vainilla.
Al montar la Pavlova, coloque el merengue en un plato para pastel. Extender la crema encima con una cuchara. Finalmente, decorar con fresas frescas y arándanos.
El pastel de frutas se sirve inmediatamente y no se refrigera. Si lo prepara para invitados, el merengue y la crema se pueden preparar con anticipación, luego el postre se monta justo antes de servir.
