Modo de preparación
Rallar la piel de una naranja y exprimir su jugo. Se puede usar otro cítrico como limón o lima.
Lavar el filete de salmón y limpiarlo de las espinas. Poner en un recipiente y verter encima el zumo del cítrico, recién exprimido.
Meter en el frigorífico por unos 30 minutos.
Mientras tanto, preparar una mezcla aromática para untar el pescado, mezclando la piel de naranja, el jengibre fresco rallado, el ajo prensado, el jarabe de arce u 2 cucharadas de aceite de oliva.
Comprobar la mezcla - no debe estar muy dulce. En lugar de jarabe de arce se puede poner miel de piñas.
Engrasar con aceite de oliva una fuente de horno y colocar el filete de pescado con la piel hacia abajo. Salpimentar y untar con la mezcla aromática. Verter un poco de agua en el fondo de la bandeja.
Hornear el pescado durante 20-30 minutos en el horno precalentado a 240 grados.
El filete de salmón al horno está listo.
