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Filete de Perca al Horno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Filete de Perca al Horno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
01/01/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
2
"Suave y tierno resulta el filete de perca preparado según esta receta - se deshace en la boca"

Ingredientes

  • perca - 400 g filetes con piel
  • patatas - 2 - 3 piezas
  • mayonesa - 4 cucharadas
  • aceite de oliva - 4 cucharadas, 60 ml
  • vermut - 60 ml , blanco
  • pimienta negra - 2 pizcas, recién molida
  • sal - al gusto
  • estragón - 1 cucharada o al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar los filetes de pescado, retirando las espinas que pueden contener y lavándolos bajo el chorro del grifo con agua fría. Secar con papel de cocina absorbente.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas en una bandeja de horno, espolvoreando con aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Colocar los filetes de perca encima y también sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Verter el vermut blanco, untar cada trozo de pescado con mayonesa. Finalmente espolvorear con estragón seco.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante 30-35 minutos (para unos filetes de 1.5-2 cm de grosor).

En caso de que las piezas de pescado son más finas, entonces proceder de la siguiente manera:

Primero hornear las patatas unos 15 minutos y luego poner el pescado y seguir cocinando durante 20-25 minutos o hasta que los filetes estén ligeramente dorados.

Servir los filetes de perca recién hechos con la guarnición de patatas y una ensalada fresca al gusto.

¡Buen provecho!

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