Modo de preparación
Mezclamos los dos tipos de harina con la grasa, la cerveza o agua y la sal. Amasamos una masa suave y dividimos en bolitas con tamaño de un huevo. Las dejamos descansar durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, extendemos las bolitas con un rodillo y formamos discos con un diámetro de 12-15 cm. Tostamos cada uno sobre la plancha o sartén previamente calentadas a fuego medio.
La plancha o sartén no deben ser muy calientes para no quemar las tortillas , ya que son finitas. En cuanto las tortillas de maíz estén listas por un lado, les damos la vuelta y hacemos por el otro lado.
Servimos las tortillas de maíz con rellenos al gusto.
