Modo de preparación
En un bol con un batidor de alambre, bata los huevos brevemente con 60 gramos de azúcar cristal. Agregue la leche y el azúcar vainillado.
En la parte superior de la calabaza, corte una tapa y limpia el interior de las semillas. Espolvoree generosamente con harina y sacude el resto.
Caramelice 3-4 cucharadas de azúcar hasta obtener un caramelo de color más claro. Viértelo en el interior de la calabaza. Espere que se enfríe un poco y vierta la mezcla de huevos y leche. Ponga la tapa y transfiera con cuidado la calabaza a una olla grande. Llénela con agua, alcanzando 1 dedo debajo de la tapa cortada.
Introduce la olla en el horno precalentado a 150 grados con ventilador y hornea durante unas 2 horas. El agua de la olla no debe hervir. Controle el horno y reduzca la temperatura a tiempo.
Retire la calabaza con mucho cuidado del agua. Deje enfriar completamente antes de cortar y servir en la mesa.
