Modo de preparación
Cortar el limón y la naranja en rodajas y cubrir todo el pavo. Dejar reposar toda la noche.
Por la mañana, retirar los cítricos y untar el pavo con mantequilla derretida y espolvorear con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
Preparar el relleno: Freír las cebollas picadas y añadir el arroz lavado (yo uso arroz vaporizado porque no se pega ni después de un tratamiento térmico prolongado) y los champiñones escurridos. Agregue sal, las especias, vierta 2 tazas de agua y deje hervir la mezcla a fuego lento hasta que el arroz está medio cocido (unos 15 minutos).
Cuando el relleno esté listo, rellenar el pavo, luego coser con hilos de cocina. Verter 1-2 vasos de agua.
Asar el pavo durante 2 horas a 170 grados, cubierto con papel de aluminio. Después de este tiempo, aumenta la temperatura a 200 grados durante otras 2 horas o 2 horas y 30 minutos.
Por último, retira el papel aluminio y déjalo por alrededor de media hora o hasta que el pavo relleno adquiera una costra dorada.
Nota: Es bueno, mientras hornea el pavo entero al horno, regar periódicamente con los jugos que se forman en el fondo de la bandeja.
El tiempo de horneado puede variar según el horno de cada uno o dependiendo del pavo si es casero o no.
