Modo de preparación
Lavar los pimientos picantes y retirarles el rabito. Asarlos en la parrilla por ambos lados. Sabrás que están listos cuando hacen un ruido como si explotaran.
Preparar la marinada o salsa para aliñar:
Verter el vinagre en una cacerola y agregar el azúcar (1 litro de vinagre y 1 kilo de azúcar).
Una vez que hierva, apagar el fuego y poner la sal al gusto. Comprobando se ajusta poco a poco la cantidad de sal según las preferencias de cada uno.
Dejar enfriar y luego agregar el eneldo fresco y los ajos - el eneldo finamente picado , y los ajos - en láminas o trocitos más grandes.
Colocar los pimientos en frascos de cristal llenándolos casi hasta el borde, pero sin apretar. Verter el aliño por encima. Cuanto más salsa agridulce se pone, más sabrosos y buenos estarán los pimientos.
Cerrar con tapas y almacenar en un lugar fresco y oscuro. Verás que en cuanto abres un tarro con pimientos, lo primero en desaparecer será la salsa :)
