Modo de preparación
En una cacerola de fondo grueso, vertemos agua fría y agregamos el arroz lavado y una pizca de sal. Llevamos al fuego y hervimos hasta que el arroz absorba el agua y esté tierno.
A continuación, vertemos la leche, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregamos el azúcar y removemos.
Por otro lado, batimos las yemas de huevo con la maicena, un poco de leche fría y el extracto de vainilla.
Vertemos esta mezcla en la cacerola con el arroz y removemos hasta conseguir una consistencia cremosa.
Retiramos del fuego el arroz con leche y lo distribuimos en tazas o copas adecuadas. Dejamos enfriar durante 30 minutos y espolvoreamos con canela.
Guardamos en el frigorífico hasta el moment de servir.
