Modo de preparación
Cortar un pimiento rojo en tiras. Rallar el tomate en un bol y mezclar con el ajo prensado. Limpiar la coliflor, lavarla y cortarla en floretes pequeños.
Poner aceite de oliva en la paellera (paella) y sofreír los pimientos. Retirar y reservar. Añadir la carne y sofreír muy bien (debe quedar dorada). Agregar las verduras congeladas y la coliflor. También freír bien. Añadir el tomate con el ajo.
Esperar unos minutos y echar agua. Tan pronto como hierva, agregar sal y cocinar hasta que la carne y verduras estén bien tiernas. Añadir más agua si es necesario. Antes de poner el arroz, incorporar el azafrán y llenar con más agua.
Esperar a que hierva y poner el arroz. Bajar el fuego, acomodar los pimientos y esperar a que hierva el agua, sin remover.
Retirar la paella tradicional del fuego y cubrir con una tapa durante 5-10 minutos. Servir mientras está caliente.
