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Ajvar tradicional

Doni NikiDoni Niki
Inovador
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ajvar tradicional
Foto: Doni Niki
1 / 2
21/08/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
Total
60 min.
Raciones
8
"Sirva el ajvar casero bien frío, untado sobre una rebanada o pan casero con un trozo de queso."

Ingredientes

  • pimientos - 1.5 kg (rojos)
  • berenjenas - 1.2 kg
  • ajo - 5 dientes
  • azúcar - 1 cda
  • sal - 1 cda
  • vinagre - 5 cdas
  • aceite de girasol - 120 ml
  • pimientos picantes - 1 pieza
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Asar los pimientos y las berenjenas. Yo personalmente los hago a la parrilla.

Póngalos en un recipiente con tapa o una bolsa de plástico para luego poder pelarlos más fácilmente.

Luego pélelos y colóquelos en un colador para que se escurran.

Muele o pica en una licuadora en trozos más grandes.

Agregue azúcar, sal, vinagre y pimiento picante finamente picado.

Picar finamente el ajo y agregarlo también. Mezcla todo bien.

Vierta el aceite en una olla profunda y caliéntelo.

Transfiera las verduras picadas y sazonadas y fríalas durante unos minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia porque puede quemarse.

Servir el ajvar casero bien frío, untado en una rebanada o pan casero y un trozo de queso.

Disfruta de este ajvar tradicional.

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