Modo de preparación
Lavamos las patatas y cortamos en dos mitades cada una de ellas. Salamos y ponemos boca abajo en una fuente de horno engrasada con aceite.
Horneamos a 180 grados durante 10 minutos, luego aumentamos la temperatura a 200 grados y continuamos cocinando hasta que estén tiernas. Podemos comprobar con tenedor, si cuando pinchamos la patata el tenedor entra con facilidad, está lista.
Retiramos del horno, les damos la vuelta y sacamos parte de la pulpa del medio, dejando 0.5-1 cm de los bordes. Ponemos la pulpa de las patatas que hemos sacado en un bol, agregamos la mayor parte de la mantequilla y la mozzarella rallada. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.
Machacamos con un tenedor hasta que la mantequilla y el queso estén derretidos. Agregamos el jamón york troceado y removemos bien.
En el interior de cada mitad de patata colocamos un trocito de la mantequilla restante, espolvoreamos con muy poquito de sal y rellenamos con la mezcla preparada.
Esparcimos más queso por encima.
Gratinamos las patatas rellenas a 200 grados hasta que estén doradas.
Servimos como un entrante caliente.
Las patatas con jamón york y mozzarella están listas.
