Modo de preparación
Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños.
Calentar la mantequilla, reservando una pequeña parte de ella para untar el molde y otro poco para añadir a la mezcla.
Rehogar las manzanas en la mantequilla caliente y cuando se suavicen un poco, añadir el azúcar moreno y la canela.
Revolver durante uno o dos minutos hasta que adhiera un color caramelo claro, pero tenga cuidado de no quemarlas o hacerlas un puré (aunque estén suaves, deben permanecer en trocitos).
Verter las manzanas en una fuente engrasada y distribuirlas uniformemente en el fondo.
A continuación, batir los huevos hasta licuar (no hay que hacer espuma). Añadir la nata, la leche, los extractos de vainilla y ron y un poco de mantequilla (puede estar muy blanda o completamente derretida).
Agregar el azúcar a la mezcla liquida y revolver hasta que se derrita, finalmente incorporar la harina y batir con un batidor de alambre. La mezcla debe quedar un poco más fina que una masa de crepes.
Verter sobre las manzanas en el molde y hornear a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
La tarta de manzana está lista cuando adquiere un color dorado, está firme y al pincharla con un palillo sale seco.
Deje que el postre se enfríe, espolvoree con azúcar glass y sirva.
¡Postre francés con manzanas - súper tierno y delicioso!
