Modo de preparación
Esta es una versión del Gazpacho, no menos deliciosa y refrescante que el famoso Gazpacho Andaluz.
El gazpacho blanco es conocido por el nombre Ajoblanco.
Es extremadamente fácil de preparar y si tienes una buena batidora de vaso, disfrutarás de un resultado perfecto en tan solo dos minutos.
Deje las almendras en remojo con 400 ml de agua tibia para que se ablanden.
Viértalas junto con el agua en el vaso del aparato.
Agrega el ajo, la sal, el vinagre, el aceite de oliva y el pan troceado.
Triture a velocidad media y aumenta progresivamente al máximo, triturando durante al menos 2 minutos para que quede perfectamente suave.
Añade otros 400 ml de agua o un poco más según la densidad que deseas que tenga tu sopa fría.
El agua en sí se puede agregar toda en el momento de triturar, pero esto depende de la capacidad del vaso de su aparato.
Finalmente, sazona con más sal y vinagre, si es necesario, según tus preferencias.
Vierta en una jarra o bol y refrigere para que se enfríe bien antes de servir.
Sirva el gazpacho blanco en copas o cuencos y rocíe con aceite de oliva y almendras laminadas ligeramente tostadas.
¡Buen provecho!
