Modo de preparación
Cortar los pimientos y medio pepino en daditos pequeños. Reservar para el final, ya que nos servirán para acompañar la sopa.
Tostar las nueces en una sartén seca. Retirar y reservar.
En el bol de la licuadora poner todos los demás ingredientes, el aguacate, los pepinos restantes, la crema agria, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida.
Triturar hasta obtener una mezcla suave. Si la sopa de aguacate queda demasado espesa agrégale un poco de agua fría.
Sirve la sopa fría de verano con aguacate, espolvoreándola con gotas de Tabasco para darle un sabor picante, nueces tostadas, pimiento y pepino cortados en cubitos, riega con un chorrito de aceite de oliva y adorne con un poco de perejil y eneldo picados.
Puede que te resulte interesante saber si estás comiendo bien los aguacates y por qué deberíamos comer más aguacates?
