Modo de preparación
Ponga una olla con agua y una pizca de sal al fuego. Lave bien el brócoli con agua corriente y separa los ramilletes quitando el tronco.
Una vez que hierva el agua, eche las verduras y deje hervir durante unos 10-12 minutos, luego escurre y deje enfriar. Deben quedar al dente.
Bate bien los huevos para el empanado y agrégales todos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla con la consistencia de papilla.
No debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado liquida, así que ajústala añadiendo más harina o más agua hasta conseguir la densidad deseada.
Caliente el aceite a fuego medio y pasa cada ramillete de brócoli por la papilla preparada. Fríe hasta que estén dorados y retire sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirva con salsa a tu gusto y unas rodajas de limón.
Los brócolis rebozados con mostaza están listos.
