Modo de preparación
Preparar la salsa picando los puerros muy finos y freírlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y el tomates rallados y revuelva durante 2 minutos, luego agregue el jamón cocido, cortado en trozos pequeños.
Vierta la nata y la leche y apenas hierva, agregue todos los quesos en secuencia, primero el gorgonzola, revuelva hasta que se derrita, luego el queso crema y finalmente el queso fundido (quesitos).
Cocine durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo periódicamente hasta que los quesos se derritan por completo y se forme una salsa homogénea no demasiado espesa. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Prepare la pasta según las instrucciones del paquete, cuele y pasa por el chorro de agua fría para cortar la cocción. Deje escurrir.
Poco antes de servir, pica las hojas de albahaca y añádelas a la salsa de quesos.
Opcionalmente, puedes mezclar la salsa con la pasta penne o puedes servir por separado.
Decorar cada ración de penne con tomates cherry y hojas frescas de albahaca.
Penne a la formaggi es un plato clásico y muy delicioso.
