Modo de preparación
Comenzamos por limpiar y lavar los pimientos. Una vez que hayamos retirado el pedúnculo y las semillas, los cortamos en trozos medianos.
Por ejemplo, partimos cada uno de los pimientos en tres trozos.
En un bol grande vertemos el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Revolvemos bien hasta que estén completamente derretidos.
En cada frasco de vidrio ponemos unos cuantos granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, perejil picado y una hoja de laurel.
Vertemos de la marinada hasta cubrir dos dedos del fondo del frasco. Colocamos los trozos de pimientos.
Metemos entre ellos los dientes de ajo cortados en láminas y llenamos con agua hasta llegar casi hasta arriba.
Finalmente cerramos los frascos y esterilizamos por 20-30 minutos.
Los pimientos marinados en conserva están listos.
