Modo de preparación
Tamizamos la harina con la levadura. Formamos un agujero en el medio y ponemos dentro el azúcar, el aceite, los huevos y el yogur. Amasamos una masa suave.
A continuación, extendemos la masa en una lámina de 3 cm de grosor y cortamos círculos con la ayuda de un aso o molde adecuado. Engrasamos y enharinamos los moldes para cestas (son de paredes un poco más altas que los moldes de tartaletas).
Colocamos un circulo de masa en cada molde y presionamos con los dedos para que se pegue bien en el fondo y las paredes. Colocamos las cestas en una bandeja y horneamos a 200 grados durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, preparamos la crema de relleno: vertemos la leche en una cacerola y llevamos al fuego. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la harina.
Con la ayuda de un cucharón, tomamos una porción de la leche y echamos en la mantequilla con harina, revolviendo constantemente, luego vertemos en la cacerola con el resto de la leche. Batimos durante todo el rato y añadimos la vainilla.
En cuanto la crema pastelera espese, retiramos del fuego. una vez que las cestas están horneadas, las dejamos enfriar y desmoldamos. Rellenamos con la crema preparada.
Después de 10 minutos o cuando la crema esté completamente fría, espolvoreamos con fideos de colores o nueces picadas y servimos.
