Modo de preparación
Todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Calentar la leche hasta 37 grados y agregar una cucharadita de azúcar y la levadura seca de panadería. Remueve y deja actuar durante 15 minutos.
Rallar la piel de una naranja y exprimir el zumo. Tamizar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro.
Usando una batidora, batir las llamas, el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos. Agréguelos a la harina, junto con el jugo y la ralladura de naranja, la levadura y la manteca de cerdo.
Puede agregar una cucharada de edulcorante para hacer que los deliciosos cruffins sean aun más dulces.
Amasar la masa, colocarla en un recipiente engrasado y dejar leudar durante una hora. Cortar las frutas deshidratadas en trocitos pequeños. Dividir la masa en 3 partes.
Extender en forma rectangular, engrasar con mantequilla y esparcir las fritas por encima. Enrollar.
Cortar el rollo por la mitad a lo largo sin llegar al final. Enrolle un extremo formando un caracol y el otro enrolle encima del primero.
Colocar los cruffins de cirílicos en cápsulas de papel de 13 cm de diámetro y 15 cm de altura. Puedes usar cualquier molde adecuado.
Dejar reposar durante 50 minutos y luego hornear por unos 40 minutos a 160 grados.
Enfriar los cruffins con aroma a cítricos y espolvorear con azúcar glass (opcional).
