Modo de preparación
Para preparar estos churros turcos yo hice una masa choux como si fuera para hacer profiteroles o eclairs.
Puse al fuego una cacerola con el aceite, el agua y una pizca de sal. Llevé a ebullición y agregué la harina, removiendo enérgicamente hasta que obtuve una masa.
Dejé reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco, luego agregué los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Con la ayuda de una manga pastelera, formé los churros turcos colocándolos directamente en un recipiente con el aceite caliente.
En cuanto se frien por un lado, casi todos los churros se giran y se dan la vuelta solitos. Si no lo hacen, les ayudo, empujándolos con una cuchara o tenedor. Deben quedar perfectamente dorados por ambos lados.
Retiro del aceite e introduzco directamente en el almíbar caliente. Luego los ordeno en una fuente adecuada.
