Modo de preparación
Poner el agua en un recipiente al fuego y llevar a ebullición. Agregar la mantequilla y luego la harina. Remover constantemente hasta que la masa espese y comience a separarse del fondo y las paredes del recipiente.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Poner la masa en una manga pastelearon boquilla rizada y formar los churros turcos colocándolos directamente en el aceite caliente. Freír hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y echarles por encima el almíbar de azúcar caliente (se prepara de 400 ml de agua y 400 g de azúcar que deben hervir 5-10 minutos).
Dejar reposar durante unas horas antes de servir.
Los churros turcos - tulumba son uno de los maravillosos postres turcos más famosos.
