Modo de preparación
Limpiamos y lavamos las berenjenas. Las cortamos en láminas finas.
Calentamos aceite en una sartén y freímos las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
Luego las colocamos sobre papel de cocina.
En un tazón, mezclamos el requesón, el queso rallado, el ajo (fresco o seco) y sazonamos con sal y pimienta.
Removemos bien, luego tomamos las berenjenas y ponemos un poco del relleno de queso en un extremo. Enrollamos los rollitos de berenjena.
Servimos estos deliciosos rollitos de berenjena rellenos de requesón como aperitivo o bocaditos para fiesta.
