Modo de preparación
Pelamos las berenjenas y las asamos en el horno hasta que estén blanditas.
Mientras tanto, sofreímos la carne picada con la cebolla finamente picada y sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.
Formamos un hueco en el medio de cada berenjena y rellenamos con la mezcla de carne. Rociamos con un poco de aceite de oliva.
Para la salsa, mezclamos la nata con el concentrado de tomate y echamos la mezcla sobre las berenjenas rellenas.
Colocamos una rodaja de tomate por encima.
Horneamos las berenjenas rellenas de carne en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Las berenjenas al horno más deliciosas están listas.
