Modo de preparación
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal hasta conseguir una nieve espesa.
En un bol aparte, batimos las yemas con el azúcar, añadimos la harina tamizada con la levadura química. Luego incorporamos las claras montadas, mezclando con cuidado.
Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel de hornear engrasado. Horneamos a 180 grados durante 10-15 minutos.
Cubrimos la plancha de bizcocho con una toalla y enrollamos. Una vez enfriada, desenrollamos el rollo y despegamos el papel.
Untamos con mermelada y volvemos a enrollar. espolvoreamos con azúcar glass, ¡y listo!
