Modo de preparación
El arenque es un pez relativamente pequeño de la familia de los clupeidos. Es muy fácil de limpiar y preparar. Además es muy beneficioso para la salud, ya que contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas PP, E, C, A, es rico en minerales: calcio, fósforo, magnesio y más.
Comenzamos por limpiar los pescaditos, sacando las tripas/vísceras, quitamos las cabezas y las colas y lavamos muy bien bajo el grifo con agua fría. Luego escurrimos y secamos con papel de cocina.
En un bol, mezclamos la harina de maíz y la harina de trigo, 1 cucharada de sal y la pimienta negra.
Pasamos los pescaditos por la mezcla seca o las metemos en una bolsa con las harinas y agitamos enérgicamente.
Calentamos aceite abundante en una sartén profunda y freímos los pescados por tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
Sacamos los pescaditos fritos y los dejamos sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina para que escurran de la grasa y se mantengan crujientes.
Servimos con rodajas de limón y perejil fresco. ¡Y que no falte una caña de cerveza bien fría!
Los arenques fritos son irresistiblemente deliciosos. De la misma forma puedes preparar boquerones fritos.
