Modo de preparación
Horno - 200 grados;
Bandeja plana con papel de hornear.
Suero de leche - 1 taza con capacidad de 240 ml. Para ello, añadir 2 cucharadas de jugo de limón a la leche y dejar actuar durante unos 10 minutos;
La masa se puede trabajar con batidora o maquina amasadora.
Mezclar los dos tipos de harina, la sal y el bicarbonato en un bol. Agregar la mantequilla en cubos y frote con una batidora de mano o con los dedos hasta que se conviertan en migas.
Batir el huevo y el suero de leche en un bol.
Verter la harina en el bol de la batidora, hacer un hueco, empezar a batir el buttermilk y amasar la masa a baja velocidad. La masa terminada se saca, se coloca sobre una superficie ligeramente enharinada y se le da forma de bola de unos 4-5 cm de grosor.
Se da palmaditas en la parte superior para parecerse a un pan. Colocar en una bandeja plana forrada con papel de hornear. Encima, con un cuchillo afilado, se hacen cortes profundos en forma de cruz a lo largo de toda la masa y se perforan 4 agujeros en las esquinas del pan.
Untar con el suero de leche restante y espolvorear ligeramente con muesli.
Hornear a 210 grados durante 15 minutos y otros 190 grados durante 30 minutos.
El pan irlandés original está listo
