Modo de preparación
Horno - 180º C; Molde de cerámica profundo.
Bate los huevos, el azúcar, la canela, la leche y el whisky en un tazón grande con un batidor de alambre. Reserve.
Unta con mantequilla las rebanadas de pan (solo por un lado), y engrasa el molde con la mantequilla blanda restante. Disponga las rodajas de pan de dos en dos, quítales la corteza y luego córtalas por la mitad en triángulos.
Dispóngalas en el molde con la punta hacia arriba. Esparce las pasas y los arándanos entre ellas y vierta la mezcla de huevo, esparciendo sobre cada rebanada.
Envuelva la bandeja/molde con papel de aluminio y deja durante 1 noche en el frigorífico. Por la mañana ya puedes hornear el pudín a 170-180 grados durante unos 50-60 minutos o hasta obtener una costra caramelizada.
Sirva con una cucharada de nata montada.
El pudín irlandés tradicional con arándanos y pasas está listo.
Este es un pudín muy fácil, rápido y delicioso para un buen desayuno de domingo y, por qué no, una merienda con una buena taza de café amargo.
