Modo de preparación
Los higos se secan de dos maneras - al sol o en un horno. Los higos limpios se colocan enteros sobre un marco de malla forrado con papel o alguna tela y se colocan al sol. Cuando no hay rayos de sol, se almacenan y se sacan al día siguiente.
En el horno, los higos secos se disponen en bandejas y se colocan a baja temperatura, unos 80-90 grados (tu mano debería poder entrar sin problema y aguantar la calor). Abre el horno con frecuencia y voltea los higos. La duración del secado depende del tamaño de la fruta.
Los higos secos se almacenan en bolsas de material natural, en un lugar oscuro y fresco.
