Modo de preparación
Amasar una masa blanda de los productos enumerados sin la manteca y azúcar en polvo. Envolver en film transparente y dejar durante media hora para que suba.
Estirar la masa terminada en una hoja muy delgada. Untar con la manteca y enrollar. Cortar en troncos de 2 cm de ancho (yo corté el mío un poco más grande porque quería que mis ensaymads fueran más grandes).
Enrolle cada tronco hasta que quede transparente. Engrasa de nuevo y enrolla en un rollo, y el rollo en un caracol, dejando un poco de espacio porque se hinchan.
Disponer en una bandeja forrada con papel de horno y dejar que duplique su tamaño. Engrasar cada ensaimada con mantequilla y hornear en horno precalentado a 180 grados.
Untar los bollos terminados con mantequilla nuevamente mientras aún están calientes y dejarlas enfriar. Antes de servir, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Las Ensaimadas de Mallorca son muy sabrosas.
