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Quiche de hojas de remolacha

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Quiche de hojas de remolacha
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
16/08/2023
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Preparación
18 min.
Cocción
36 min.
Total
54 min.
Raciones
8
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Ingredientes

  • Masa
  • harina - 155 g
  • mantequilla - 65 g fría, dura
  • vino blanco - 35 g frío (o agua fría)
  • sal - 2 pizcas
  • azúcar - 1 pizca
  • polvo de hornear - 1 cucharadita
  • huevos - 1 ud (solo una pequeña parte para esparcir)
  • Relleno
  • hojas de remolacha - 80 g con los tallos (también pueden ser 100 g)
  • nata - 100 g para cocinar, 35%
  • leche - 400 ml
  • huevos - 3 piezas grandes
  • mantequilla - 40 g derretida
  • harina - 40 g
  • sal - 2 pizcas
  • pimienta negra - 2 pizcas
  • gouda - 125 g, semicurada o queso Emmental (también se puede usar otro queso tierno)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para la base, corta la mantequilla en trocitos a la harina mezclada con la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

Frote con los dedos las migas y luego vierta el vino frío o el agua y combine las migas de mantequilla en una masa quebrada suave.

Estira la masa de quiche entre dos capas de papel de hornear en una fina corteza con un diámetro de 30 cm.

Retire la capa superior y transfiera la masa a un molde de quiche o tarta estándar de 28 cm.

Presione la masa fina para que se adhiera a todas las curvas y lados del molde, luego pincha con un tenedor y pincela con parte de huevo batido. Guarda el resto para el relleno.

Coloque la base en el congelador durante 10 minutos, tiempo durante el cual precaliente el horno a 180 ºC.

Hornee el pastel durante 15 minutos y mientras tanto haga el relleno.

Para ello, pica finamente las hojas de remolacha junto con los tallos, si son finos y tiernos.

Bate los tres huevos con la sal, la pimienta, la harina y el resto del cuarto huevo que reservaste.

Vierta la leche, la nata y la mantequilla y mezcle.

Ponga esta mezcla a fuego lento durante 6 minutos y en medio de este tiempo vierta las hojas de remolacha picadas.

Revuelva con frecuencia.

Agrega el queso Gouda u otro queso rallado a tu gusto.

Remueve y vierte la mezcla sobre el bizcocho semihorneado.

Regrese el quiche salado al horno por otros 15 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente dorado.

Deje enfriar un poco, corta en porciones y sirva la quiche.

¡Buen provecho!

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