Modo de preparación
Ponga el agua y la mantequilla en una cacerola.
Espera a que hierva y añade la harina con la levadura.
Revuelva hasta que quede suave.
Retire y deje enfriar.
Agregue los huevos uno por uno hasta que se incorporen por completo. Deje que la masa choux se enfríe por completo.
Ralla el calabacín, la cebolla y la zanahoria. Escurre bien y agrega a la masa cocida. Revuelva bien.
Con una cuchara ranurada, dé forma a los pequeños eclairs salados en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí.
Hornea los choux de calabacín salados a 180 °C hasta que estén dorados (el horno - sin precalentar).
