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Crema de Calabacín y Patata

IskraIskra
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema de Calabacín y Patata
Foto: Iskra
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"Nuestro consejo es que te guardes esta receta porque querrás hacerla a menudo"

Ingredientes

  • mantequilla - 1 cda
  • ajo - 2 dientes prensados
  • cebolla - 1 cabeza grande, picada
  • apio - 3 tallos, cortados en rodajas
  • calabacines - 2 piezas, troceados
  • patatas - 2 piezas, troceadas
  • caldo de pollo - 4 tazas
  • más
  • bacon - 2 - 4 lonchas, frito y troceado
  • yogur griego - 1 taza
  • parmesano - 1/4 taza, rallado
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola adecuada a fuego medio- alto. Agregue el ajo, la cebolla y el apio, luego cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiences a ablandarse.

Agregue el calabacín, las patatas, el caldo y deje hervir. Una vez que hierva, tapa y reduce el fuego.

Cocine la crema de verduras durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y suaves. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Triture hasta que quede suave y cremoso , luego mezcle la crema de patatas con el yogur griego.

Sirva la Crema de Calabacín y Patata caliente, adornada con el bacon crujiente y parmesano rallado.

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