Modo de preparación
En un bol con batidor de alambre o batidora, bate los huevos con el azúcar moreno y la vainilla.
Agregar el aceite, las zanahorias peladas, ralladas en un radar grueso, las pasas y la canela.
Mezclar los dos tipos de harina en una taza, añadir la levadura química y tamizar en el bol.
Mezclar una masa espesa y verter en un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel de hornear.
Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos. Comprobar si el bizcocho está listo introduciendo un palillo de madera en el centro (el palillo debe salir limpio).
Retirar el pastel de zanahoria para que se enfríe, espolvorear con un poco de azúcar en polvo.
Para la decoración usé tiras de una zanahoria, cortadas con un pelapatatas, y unas pasas oscuras.
Este postre de zanahoria es delicioso: ¡un maravilloso bizcocho de zanahorias y pasas para las fiestas! ¡Disfrutar!
