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Bizcocho de zanahorias con relleno de queso

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bizcocho de zanahorias con relleno de queso
Foto: Mariana Petrova Ivanova
1 / 2
12/08/2022
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Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
Total
80 min.
Raciones
15
"Sin exagerar, este es el bizcocho de queso más sabroso que hemos probado y es muy fácil de hacer"

Ingredientes

  • masa de bizcocho
  • harina - 230 g
  • levadura química - 2.5 cdtas
  • bicarbonato de sodio - 1 cdta
  • canela - 1 cdta
  • jengibre - 1 cdta, en polvo
  • nuez moscada - 1/2 cdta
  • sal - 1 pizca
  • coco rallado - 15 g
  • almendras - 50 g
  • pasas - 30 g
  • azúcar moreno - 90 g
  • huevos - 3 uds
  • aceite de girasol - 175 ml
  • zanahorias - 300 g, ralladas
  • cacao en polvo - 1 cdta
  • relleno de queso
  • queso crema - 300 g
  • huevos - 1 ud
  • azúcar - 60 g
  • vainilla - 1 cdta
  • harina - 20 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Primero haga la masa para el bizcocho rompiendo los huevos en un tazón y agregando el azúcar. Batir con una batidora hasta que la mezcla quede esponjosa y duplique su volumen.

Añada el aceite, vertiendo en un chorro fino y mezclando constantemente con la batidora, pero a menor potencia. Agregue las zanahorias, luego todos los ingredientes secos, almendras, etc. Espere hasta que todo esté mezclado y apague.

En otro bol ponga el queso crema, el azúcar, la vainilla, la harina y el huevo. Mezclar con la batidora brevemente hasta que se mezcle todo y no queden grumos.

Engrase un molde de pastel y luego agregue 1 cucharada de harina. Espolvorea todas las partes de manera uniforme.

Vierta la mitad de la mezcla para pastel. Cubra con toda la mezcla blanca de (cheesecake) y cubra con el resto de la mezcla para bizcocho.

Precalienta el horno a 180 grados y hornee hasta que el bizcocho esté dorado.

El bizcocho d zanahorias con relleno de queso está listo.

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