Modo de preparación
Horno - 170 grados; Molde desmontanble, 24 cm de diámetro, engrasado y forrado con papel de hornear.
Crema pastelera:
Calentamos la leche a fuego moderado.
Batimos el huevo con el azúcar y harina. Vertemos la leche en hilo fino sin dejar de remover. Llevamos al fuego y cocinamos hasta que la crema espese. Una vez hecha, la pasamos a un bol o recipiente más ancho, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.
Tarta:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos y de color blanquecino. Agregamos la piel de limón rallada, el aceite de oliva (o aceite de girasol), la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal.
Volcamos la masa preparada en el molde. Distribuimos encima las manzanas limpias y cortadas en daditos.
Cubrimos con la crema pastelera y por último repartimos 5-6 cdas de nata en la superficie del pastel.
Horneamos a 160 grados durante 50-55 minutos.
Dejamos enfriar en el molde, luego desmoldamos sobre una plato o bandeja adecuada para servir.
