Modo de preparación
Lavar y pelar la lima. Cortar la piel en trocitos y ponerla en un bol. Añadir todos los demás productos para los crepes y triturar. Cubrir la mezcla con un paño y dejar reposar durante 20 minutos.
Freír 15 crepas en una sartén engrasada.
Batir el azúcar, los huevos y el jugo de lima con una batidora. Poner a fuego muy lento, revolver hasta que espese y retirar del fuego. Espere a que s enfríe un poco, agregue la mantequilla y vuelva a batir.
Ponga un crepe en un molde para pasteles y extiéndalo dos cucharas de crema por encima.
Repetir el procedimiento hasta agotar los productos. Termina con un crepe cortado en tiras.
Meter el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Desmoldar después de que se haya enfriado y espolvorear con azúcar en polvo.
Servir con una bola de helado (opcional).
El pastel de crepas está listo.
