Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol. activar la levadura en 150 ml de leche templada, junto con el azúcar o miel y 1 cda de harina.
Revuelva bien y deje actuar durante 15 minutos para que se active. Mientras tanto, pela los plátanos y tritúralos con un tenedor.
Una vez activada la levadura, se añade a la harina, junto con el puré de plátano, el resto de la leche y la sal.
La masa estará pegajosa al principio debido a los plátanos. Pero no te rindas. Agrega la harina y amasa hasta obtener una mezcla uniforme.
Luego transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante otros 10-15 minutos hasta que se convierta en una masa lisa, suave y elástica.
Póngala en un recipiente engrasado y enharinado y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje que suba durante aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaño.
A mí me lleva unos 40 minutos. Después de que la masa ya haya subido, pásala nuevamente a una superficie enharinada, amásela y arranca bolitas de ella, las cuales con ayuda de las palmas las mezclas hasta que se forme una bola perfecta.
Disponer los panecillos de plátano en una bandeja rectangular previamente forrada con papel de horno, que habrás engrasado con aceite.
Pintar los panecillos con los huevos batidos y hornear en horno precalentado a 200 grados hasta que estén dorados.
¡Buen provecho con estos mini panecillos de plátano!
