Modo de preparación
Molde para tarta - 26 cm
Vierta un poco de la harina en un tazón y agregue la yema de huevo, la sal y la mantequilla. Mezcla con una cuchara y poco a poco añada más harina sin dejar de batir.
Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y amasar una masa suave. Si está pegajosa, agregue un poco de harina. No lo amases por mucho tiempo. Envuelva la masa en film transparente y póngala en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se enfríe.
Mientras tanto, corta la cebolla en medias lunas muy finas. Caliente el aceite y fría la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada y suave, unos 20 minutos.
Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un círculo/disco más grande que el molde en el que la vas a hornear, ya que el pie debe tener paredes. Engrasa la sartén con un poco de aceite o mantequilla y coloca la masa.
Pinchar el fondo de la masa en varios lugares. Coloque papel aluminio sobre la masa y presione bien. Hornee durante 15 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Retire el molde y, con los guantes puestos, presione el papel aluminio para aplanar ligeramente el fondo. Retire el papel aluminio y regrese la fuente al horno por otros 5 minutos.
Bata el huevo con la harina y la leche. Condimentar con sal y pimienta.
Retire el pastel salado del horno. Pon la cebolla en el fondo y vierta la mezcla de leche. Espolvorear generosamente con el parmesano.
Regresar al horno por otros 20 minutos. Servir caliente.
Este Pie de Cebolla es riquísimo.
