Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Puedes sustituir el azúcar por miel u otro edulcorante.
Agregue la ricota y mezcle.
Luego agregue la harina de coco y el polvo de hornear.
Si los arándanos que está usando están congelados, agréguelos también. Si son frescos, agréguelos antes de cocinar las tortitas.
Mezcla hasta que la masa quede homogénea y deja reposar durante 10 minutos.
Cubra una sartén antiadherente con aceite de coco (también puede usar aceite de girasol) y caliente a fuego medio.
De los 6 niveles posibles, cociné las tortitas en el tercer nivel de calor.
Saque la mezcla con una cuchara y forme una tortita pequeña.
Cocine las tortitas americanas durante 1-1.5 minutos por cada lado hasta que estén listas.
De esa cantidad hice 10 mini tortitas de ricotta y arándanos para desayunar.
