Modo de preparación
Tamizamos la harina y la ponemos en un bol, ponemos la levadura en un poco de agua tibia para que se active.
A la harina le añadimos la sal, la clara de huevo, la miel, el aceite y la levadura activada. Empezamos añadiendo el agua, removiendo y amasando la masa.
Luego ponemos la masa sobre una superficie enharinada, la dividimos en 10 partes y formamos pequeños panes de aproximadamente 1 cm de grosor.
Ponemos papel de horno en la bandeja y disponemos los panecillos, hacemos cortes y untamos con la yema de huevo.
Cubrimos los panecillos planos con un paño y dejamos por 30 minutos. Horneamos en horno precalentado a 220 °C durante unos 20 minutos.
Los panecillos planos de centeno están listos.
