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Pastel de zanahoria con harina de centeno y miel

Petya StoinevaPetya Stoineva
Novato
181611
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pastel de zanahoria con harina de centeno y miel
Foto: Petya Stoineva
20/03/2024
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Preparación
15 min.
Cocción
50 min.
Total
65 min.
Raciones
20
"El pastel de zanahoria es demasiado jugoso e irresistible y desaparece del molde en minutos"

Ingredientes

  • zanahorias - 500 g
  • harina de centeno - 200 g
  • nueces - 100 g
  • plátanos - 1 pieza
  • naranjas - 1 pieza
  • azúcar de caña - 3 cdas
  • aceite de coco - 1 cda
  • miel - 3 cdas
  • bicarbonato de sodio - 1 cdta
  • especias - 1 cda: canela, cardamomo, nuez moscada, anís
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las zanahorias se rallan en un rallador grueso y se cuecen junto con el zumo de naranja, aceite de coco, azúcar y las especias. Las zanahorias deben quedar blanditas.

Reserva un tercio de la mezcla para usarla más tarde.

Se mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y se añaden las especias combinadas y las zanahorias guisadas. La masa de pastel se pasa a un molde adecuado.

Coloca encima la mezcla de zanahoria previamente separada.

El pastel de zanahoria se hornea durante 40 minutos a 180ºC..

Luego se cubre con miel, se adorna con nueces picadas en trozos grandes y se deja en el horno tibio durante otros 10 minutos.

Se obtiene una deliciosa corteza caramelizada.

El pastel de zanahoria jugoso es una tentación agradable para todos los gustos.

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