Modo de preparación
Con un hacha de cocina, corta la mitad del conejo en trozos grandes. Poner en una cantidad generosa de agua salada con una cucharada de vinagre, los granos de pimienta y el laurel a cocer durante una hora a fuego moderado.
Picar la cebolla y sofreírla en el aceite hasta que esté dorada. Añadir el arroz y sofreír también, removiendo constantemente.
Transferir el arroz a una fuente de horno adecuada y mezclar con las espinacas, descongeladas y picadas.
Colar el caldo de la cocción de la carne y verterlo en la fuente tanto como requiera la proporción del tipo de arroz que está usando, aproximadamente 3:1.
Disponga los trozos de carne de conejo y hornea en un horno precalentado a 200 grados hasta que el caldo se absorba por completo.
Cuando lo retire del horno, cubra el conejo con arroz con una toalla para dejar reposar el plato durante 10 minutos, luego sirva.
¡Buen provecho con este clásico de la cocina búlgara - conejo al horno con arroz y espinacas!
