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Conejo al horno con patatas y calabacines

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Conejo al horno con patatas y calabacines
Foto: Vanya Georgieva
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Preparación
20 min.
Cocción
55 min.
Total
75 min.
Raciones
6
"Plato de primavera con carne de conejo tierna y jugosa y unas verduras que se deshacen en la boca - esto es lo que vamos a cocinar hoy"

Ingredientes

  • conejo - 1 kg
  • patatas - 600 g (nuevas)
  • calabacines - 1 pieza
  • pimientos - 1 pieza, pimiento rojo
  • pimientos - 1 pieza, pimiento verde
  • cebolla - 1 cabeza
  • tomates - 3 piezas
  • pimienta negra
  • pimentón dulce
  • hierbabuena
  • perejil
  • aceite de girasol
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos el conejo en porciones y picamos la cebolla en medias lunas. Doramos en el aceite caliente, luego salpimentamos y vertemos dos tazas de agua.

Cortamos el calabacín en cubos, los pimientos en tiras y rallamos los tomates.

Agregamos las verduras a la carne y cebolla y cocinamos a fuego medio.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas nuevas en trozos más o menos grandes. Las colocamos en una fuente de horno ligeramente engrasada.

Transferimos la carne con las verduras de la sartén a la fuente con las patatas y espolvoreamos con pimienta negra y hierbabuena. Introducimos en el horno precalentado a temperatura moderada y cocinamos hasta que las patatas y la carne estén completamente tiernas. Finalmente, espolvoreamos con perejil fresco picado.

El conejo al horno con patatas y calabacín está listo.

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