Modo de preparación
Trocea la espinaca y póngala en una olla junto con la cebolla picada gruesa, el arroz, la mitad del aceite, media taza de agua, un poco de hierbabuena y sal al gusto Cocine a fuego moderado.
Cuando el agua se evapore, vierte la mezcla en una fuente de horno engrasada. Fríe la harina en el aceite restante, echa la leche y deja al fuego hasta que hierva.
Retire la cazuela de espinacas del fuego y cubra con el huevo batido. Hornee en horno moderado.
