Modo de preparación
Lavamos el pescado bien y secamos con papel de cocina.
Usando una licuadora, preparamos una pasta de tomates secos, aceite de oliva, nueces, albahaca y orégano. Siempre que sea posible, usamos especias frescas, pero también se pueden usar las secas.
Rebozamos el pescado por todos lados (más el interior) con la pasta resultante.
También ponemos unos trozos de tomate seco extra en el pescado. Espolvoreamos con algunas especias más y horneamos el pescado durante un máximo de 15 minutos en un horno precalentado.
Servimos con ensalada verde.
La dorada con tomates secos es muy sabrosa.
