Modo de preparación
Tamizamos la harina en un tazón grande. Derretimos la mantequilla en un bol y añadimos a la harina. Agregamos la vainilla y 1 cucharada de azúcar.
Batimos la clara de huevo en un bol, no hace falta montarla a punto de nieve.
La incorporamos a los demás productos. La clara de huevo le dará un poco más de densidad a la masa. Amasamos una masa quebrada. La dejamos en la nevera durante 30 minutos para que repose.
Lavamos y cortamos los higos en rodajas. Forramos una bandeja más grande con papel de hornear. Yo extendí la masa con un rodillo directamente sobre el papel para que fuera más fácil transferir la galette a la bandeja.
Sacamos la masa del frigorífico y la colocamos en el medio del papel de horno. Extendemos cuidadosamente en forma redonda. No presionamos demasiado fuerte porque la masa se desmorona.
De vez en cuando, si es necesario, los bordes se alisan a mano. Y nuevamente se extiende al tamaño deseado, la masa tiene un grosor de aproximadamente 6 mm.
Transfierimos la masa a la sartén. Disponemos los higos encima, dejando un espacio en los bordes.
Cuando los higos estén dispuestos, espolvoreamos con el azúcar restante. Puede ser más o menos si se desea.
Los extremos libres restantes se doblan y colocan sobre los higos.
Horneamos la tarta a 180 grados hasta que la masa esté dorada.
¡La galette sencilla de higos está lista! ¡Maravillosamente deliciosa!
