Modo de preparación
En un tazón grande, ponga la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Agrega el azúcar.
Puedes usar azúcar moreno si lo deseas.
Con una batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añada los huevos uno a uno, batiendo con la batidora.
Espere hasta que el huevo sea bien absorbido por la crema antes de agregar el siguiente.
En otro bol, tamizar la harina con una pizca de sal y un paquete de levadura química.
Muele las almendras crudas peladas. Agrégalos a la harina.
Mezcle bien y agregue de la mezcla seca a la crema de mantequilla y huevo.
Añada la leche de vez en cuando a medida que la mezcla se espese más.
Forre un molde desmontable (24 cm) con un trozo de papel para hornear. Vierta la mezcla para pastel y nivele.
Disponga encima los higos pelados y troceados. Espolvorea con almendras laminadas y una cucharada de azúcar moreno.
Hornea la torta de higos a 180°C en un horno precalentado durante unos 35 minutos.
Pruebe pastel de higo para saber si está listo (pinchando con un brocheta de madera).
¡Buen provecho!
