Modo de preparación
En un tazón grande, rompa los huevos, agregue el azúcar y una pizca de ralladura de limón. Con una batidora, bata los ingredientes hasta obtener una crema esponjosa.
Derrita la mantequilla sin permitir que hierva, luego déjela enfriar un poco. Viértala en un chorrito en la crema de huevo, revolviendo suavemente. En otro bol, tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
Añada la mezcla seca a la crema, removiendo con una cuchara hasta que quede homogénea. Agregue las nueces picadas en trozos grandes y la vainilla. Forre un molde de bizcocho rectangular (1 litro de capacidad) con papel de hornear.
Vierta la mezcla para bizcocho, nivele, cubra con algunas nueces enteras. Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados, con ventilador, durante unos 40 minutos.
Prueba si está listo pinchando con una brocheta de madera. Retire el bizcocho de nuez terminado a una rejilla, úntalo tibio con una cucharada de miel.
¡Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir!
¡Buen provecho!
